Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial publicaron artículo en revista científica internacional
En artículo científico publicado en el Journal of Food Process Engineering, nuestros estudiantes concluyen que la orientación del corte de vegetales como la berenjena podrían afectar sus tejidos durante el proceso de congelación y descongelación. Un artículo científico cuya finalidad es evaluar cómo la orientación del corte de calabaza, berenjena y nabo afecta los tejidos […]
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